Ketchup z cukinii

Sezon na cukinie powoli się zaczyna. Dlatego też dodaję przepis na ten ketchup, ponieważ już dawno obiecałam go wielu ikskodowym ziomkom i cały czas czuję te błagalne spojrzenia na sobie ;)
Przepis poniżej podaję w wersji oryginalnej. Radzę jednak próbować i modyfikować ilość przypraw pod swój gust :)
Z tego przepisu wychodzi około 17 małych słoiczków (np. po musztardzie lub koncentracie)

Co będzie nam potrzebne?

• 1,5 kg cukinii
• 3 duże czerwone papryki
• 0,5 kg cebuli
• 2-3 słoiczki koncentratu pomidorowego (każdy po 200g)
• 0,5 szklanki octu
• 3/4-1 szklanka cukru (w oryginale było 1,5 szklanki ale według mnie to stanowczo za dużo)
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu

Jak to zrobić?

       Cukinię (jeśli jest młoda) wraz ze skórką ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Wszystko solimy 2 łyżeczkami soli i odstawiamy na 2 godziny. 

       Po tym czasie warzywa gotujemy około 30-50 minut. Po tym czasie blendujemy wszystko na jednolitą masę. Jeśli ktoś chce uzyskać idealne gładką masę możemy przelać masę przez sitko, ale według mnie jest to zbędne. 

       Do zblendowanej masy dodajemy pozostałe składniki i gotujemy jeszcze około 15 minut. Jeśli masa jest zbyt rzadka musimy ją gotować do odparowania i uzyskania konsystencji, która nas zadowala.

       Gotowy ketchup przelewamy do słoiczków i odstawiamy dnem do góry do wystygnięcia (jest to pasteryzacja sucha).

Gotowe ! :)

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Spodziewasz się gości? Chcesz ich zaskoczyć kulinarnie ale nie masz pomysłu? A może znudziły Ci się tradycyjne obiady i marzy Ci się smaczny obiad, który praktycznie sam się robi? Ten przepis własnie należy do tych kategorii.

To nie jest zwykły schabowszczak (z całym szacunkiem do schabowych), jest za to pyszny i niewymagający od nas zbytniego zaangażowania.

Co będzie nam potrzebne?

• 2 mini polędwiczki wieprzowe 
• około 10 suszonych pomidorów z oleju (ilość według upodobania)
• 150 ml śmietany 30%
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz

Jak to zrobić?

          Polędwiczki kroimy na około 1 cm plastry. Lekko nakłuwamy mięso widelcem i obsmażamy na oliwie z pomidorów. Nie smażymy polędwiczek długo - jedynie do zamknięcia się porów mięsa.

          Gdy całe mięso jest już podsmażone przekładamy je do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, wlewamy szklankę wody oraz sos sojowy i dusimy pod przykryciem około 25 minut. 

          Po tym czasie doprawiamy danie solą i pieprzem według upodobań i wlewamy śmietankę. 

Gotujemy kolejne 5 minut.

          Na koniec, jeśli jest taka potrzeba, zagęszczamy sos mąką.
          Polędwiczki bardzo dobrze smakują z ryżem lub makaronem.

Smacznego :)