Sernik zebra

W moim domu rodzinnym wszyscy lubią sernik. Wszyscy...oprócz mnie. Dlatego też za każdym razem, gdy mam przygotować to ciasto szukam jakiegoś przepisu, który choć trochę przypadnie mi do gustu. Tak było też z tym ciastem, które nie dość, że zawiera w sobie czekoladę to jeszcze przypomina mi chwile dzieciństwa, gdy moja babcia specjalnie dla mnie robiła tradycyjne ciasto o tej samej nazwie. Po upieczeniu i spróbowaniu stwierdzam, że ten sernik jest 2. na mojej liście "najserników".

Co będzie nam potrzebne?
Masa serowa:

• 500g sera białego mielonego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka

Masa czekoladowa:

• 100 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 200g masła 
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej

Polewa

• 50g czekolady mlecznej
• 50g masła

Jak to zrobić?

      Ser biały ubić z jajkami, cukrem oraz sokiem z cytryny na gładką masę. Odstawić.

      Połamaną czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej.

      W oddzielnej  misce ubić całe jajka z cukrem pudrem do uzyskania puszystej masy. Następnie, cały czas mieszając, wsypać mąkę. Kontynuować ubijanie do połączenia się składników.

      Tortownicę o średnicy około 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na środek dna wylewać na przemian po 2 łyżki masy ciemnej oraz serowej aż do momentu skończenia się obu mas.

       Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (aż sernik na wierzchu będzie rumiany). Zostawić do całkowitego ostudzenia.

       Gdy sernik będzie już ostudzony czekoladę z masłem roztopić w kąpieli i oblać wierzch ciasta delikatnie rozprowadzając polewę po całości ciasta. 

Kotleciki pizzowe z kurczaka

Przepis na łatwe w przygotowaniu (i bardzo smaczne) kotlety pizzowe z kurczaka.

Co będzie nam potrzebne?

• podwójny filet z kurczaka 
• 4-6 pieczarek (w zależności od wielkości)
• mała cebula
• majonez
• ketchup
• ser żółty w kawałku
• sól, pieprz

Jak to zrobić?

      

     Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kotlety. Lekko rozbić mięso i doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowane kotleciki wyłożyć na blasze wyłożonego papierem do pieczenia.

     Pieczarki pokroić w plastry, cebulę - w piórka. Ser potarkować na dużych oczkach.

     Każdy kotlet posmarować ketchupem oraz majonezem. Następnie na mięso położyć cebulę oraz pieczarki. Wszystko posypać serem.

     Tak przygotowane kotleciki piec w 180 stopniach przez około 30 minut.

Tiramisu

Dzisiaj chciałabym zamieścić przepis na Tiramisu. 

Przepraszam, że jestem tak niesystematyczna w zaglądaniu tutaj, a Gabrielowi dziękuję, że z uporem maniaka walczy z moim blogowym lenistwem :P

Co będzie nam potrzebne?

• 5 żółtek
• 3 białka
• 500g serka mascarpone
• 5-6 łyżek drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• podłużne biszkopty (ilość w zależności od wielkości formy)
• kawa do nasączenia biszkoptu
• likier amaretto (lub inny migdałowy)

Jak to zrobić?

      Kawę (najlepiej rozpuszczalną lub z ekspresu) zaparzyć w szerokim naczyniu. Dodać likier i odstawić do przestudzenia.

      Jajka sparzyć gorącą wodą przez około 3-5 sekund. Należy uważać, by jajka nie pozostawały w gorącej wodzie zbyt długo, ponieważ może zacząć nam się ścinać białko. Żółtka oddzielić od białek.

      Żółtka utrzeć z cukrem. Jeśli używamy drobnego cukru należy ubijać masę trochę dłużej, by się rozpuścił. Następnie partiami do masy jajecznej dodać mascarpone.

      Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę serową.*

      W płaskim naczyniu układać kolejno:

1. Masa serowa (mała ilość - jedynie, by zakryć dno naczynia).

2. Nasączone biszkopty.

3. Masa serowa.

4. Nasączone biszkopty.

5. Masa serowa.

      W zależności od wielkości formy, w której robimy Tiramisu warstw może być więcej. 

      Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc). Przed podaniem wierzch posypujemy kakao lub potarkowaną czekoladą.

*żeby masa serowa była bardziej puszysta najlepiej jest wmieszać 2-3 łyżki białek z masą energicznie. Pozostałą masę należy wymieszać powoli. Do mieszania białek unikamy metalowych łyżek - najlepiej sprawdzą się plastikowe lub silikonowe.